¡Estamos en verano! Nos encontramos en plena temporada de melocotones y en nuestra zona es muy común que nuestros vecinos nos sorprendan en la puerta de casa o por la calle con un par de kilos recién recogidos.
Hoy en día podemos guardarlos tranquilamente en el frigorífico, pero cuando no estos no existían la manera más extendida de conservar el melocotón era hacer melocotón en almíbar. A parte de conservar el producto al largo del año, conservarlo en almíbar nos permite disfrutar de un postre delicioso y muy popular en nuestro país: el melocotón en almíbar.
RECETA
- 1 kilo de melocotones
- 500 gramos de azúcar
- 1 litro de agua
- Pela los melocotones, córtalos por la mitad y quítales el hueso. Ponlos en una cazuela y reserva.
- Calienta el agua con el azúcar y cuando hierva, viértela sobre los melocotones. Deja reposar 3 horas.
- Introduce los melocotones escurridos (sin el agua) en los botes y pon a hervir de nuevo el almíbar durante 3 minutos. Después, viértelo sobre los melocotones, dentro de los botes.
- Tapa los botes y mételos en una cazuela con agua hirviendo durante 30 minutos para esterilizarlos. Pon un paño en el fondo de la cazuela para que no se rompan.
¡Que aproveche!
