El otoño es una estación que nos brinda una variedad de frutas y sabores únicos, y una de las joyas de esta temporada es la granada. Esta fruta, conocida por su color vibrante y su sabor agridulce, es rica en antioxidantes y nutrientes que nos ayudan a mantener la salud durante los meses más fríos.
Hoy os invitamos a explorar una receta de otoño que combina la frescura del salmón con la explosión de sabor de la granada y los cítricos. Descubre cómo esta combinación no solo es deliciosa, sino que también está llena de beneficios para tu salud.
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón fresco
- 2 granadas maduras
- 2 naranjas
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
- Preparamos la granada:
- Comienza cortando las granadas por la mitad y extrayendo las semillas en un recipiente. Puedes hacerlo golpeando suavemente la parte trasera de las mitades con una cuchara para que las semillas caigan.
- Preparamos la salsa de cítricos:
- Exprime el zumo de una naranja y el limón en un recipiente. Añade la miel y mezcla bien hasta que la miel se disuelva por completo. Esta mezcla será la base de nuestra salsa.
- Preparación del salmón:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava y seca los filetes de salmón con papel de cocina.
- En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
- Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo, y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
- Asado en el horno:
- Transfiere la sartén con el salmón al horno precalentado y cocina durante 10-12 minutos o hasta que el salmón esté cocido a tu preferencia. Pasado el tiempo de cocción debería desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
- Montaje del plato:
- Mientras el salmón se cocina, añade las semillas de granada a la salsa de cítricos y mezcla suavemente.
- Sirve el salmón en platos individuales y vierte generosamente la salsa de cítricos y granada por encima.
- Decora con hojas de albahaca fresca, semillas de granada y rodajas finas de naranja para un toque de color y frescura.
- Si lo deseas, puedes añadirle hojas de ensalada.
Esta receta de salmón con granada y cítricos es una forma deliciosa de aprovechar las frutas de temporada de otoño. La granada, rica en antioxidantes, se combina perfectamente con el sabor refrescante de los cítricos y la suavidad del salmón. Además, el alto contenido de ácidos grasos omega-3 del salmón lo convierte en una elección saludable para tu corazón.
